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1、先把豬脆骨洗干凈，粘上淀粉，備用。起油鍋，把脆骨倒入油鍋中炸，油溫4成熱。慢慢把脆骨炸至金黃色撈出。控油，把油溫加熱到7成熱，再次倒入脆骨，復(fù)炸一次，撈出。

2、蔥姜蒜，切末，香菜切段，干辣椒從中切開。開火倒入少許花生油，放入花椒跟干辣椒，炒出香味倒入蔥姜蒜，加入料酒，翻炒幾下，倒入豬脆骨，加入孜然粉，鹽味精，糖，快速翻炒。

3、帶香味濃郁，料粉均勻裹在脆骨上就加入香菜根芝麻。簡(jiǎn)單翻炒就可以出鍋了。