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1、食材：瘦豬肉50克，油菜250克，植物油50克，醬油10克，精鹽5克，料酒3克，水淀粉15克，蔥、姜末少許。

2、將瘦豬肉切成指甲蓋大小的肉片，用醬油、水淀粉、料酒上漿；用旺火溫油將肉片滑散撈出瀝油。

3、油菜擇洗干凈，切成2厘米大小的碎塊。

4、將油放入鍋內(nèi)，然后放入滑好的肉片、蔥姜末、醬油、精鹽，攪炒均勻，投入油菜急炒幾下即成。