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1、首先處理番茄，將番茄淺刀切一個大十字，放入煮沸的水中正反面燙開皮。

2、然后撈出放入冷水中，把皮去掉。

3、然后把番茄切成小丁備用。

4、然后繼續(xù)把毛豆放入沸水中燙熟，撈出準(zhǔn)備。

5、做好以上工作以后，開始炒菜。

6、把鍋中的水倒去，然后熱鍋，放入適量食油，將番茄丁倒入。

7、把番茄丁炒成醬，可以用勺子壓成泥。

8、番茄醬煮成醬以后加入毛豆，翻炒均勻。

9、然后加入適量的番茄醬、食鹽和白砂糖，翻炒均勻。

10、炒好以后，把它澆在飯上，美味極了。