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步驟1

食材：瘦肉200克、青椒150克、大蒜2瓣、姜3克、淀粉2克、上海青20克。調(diào)味料：食用油5克、生抽2克、鹽1克、雞精2克。

步驟2

上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。

步驟3

瘦肉切片。

步驟4

加入生抽、淀粉、少許鹽，拌勻腌制10分鐘。

步驟5

青椒切塊。

步驟6

大蒜切片。

步驟7

姜切絲。

步驟8

炒鍋中油溫5成熱時，下入肉片炒至變色，加入蒜片、姜絲炒香。

步驟9

放入青椒炒至斷生，加入少許鹽、雞精炒勻。

步驟10

盛入盤中，放入上海青點(diǎn)綴即可。