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苦瓜，果實(shí)紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟后橙黃色。種子長(zhǎng)圓形，兩面有刻紋，是生活中很受歡迎的蔬菜之一，弄熟后的苦瓜隔夜后還能吃嗎？

苦瓜可以隔夜吃嗎

不建議苦瓜隔夜吃。

苦瓜屬于一種綠色蔬菜，烹飪之后，隔夜再食用，即使不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生一些不利于身體健康的成分，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的損傷，尤其是夏天在常溫下隔夜食用，因此建議不要食用過夜苦瓜。

苦瓜隔夜吃有什么影響

少量食用不會(huì)出現(xiàn)不適，但若吃多了，可能會(huì)出現(xiàn)亞硝酸鹽攝入過多的情況。

苦瓜中可能含有硝酸鹽，因此在放置一夜的過程中硝酸鹽會(huì)在細(xì)菌的作用下還原成亞硝酸鹽，是一種有毒性和致畸作用的物質(zhì)，雖然人體有一定的耐受性，但是其他成品食物中也有亞硝酸鹽的添加劑，若是一時(shí)食用過多，很容易出現(xiàn)影響身體健康的情況。

吃了隔夜的苦瓜怎么辦

建議多喝一些水，同時(shí)減少含有防腐劑成分的食物。

人體對(duì)硝酸鹽和亞硝酸鹽有一定的耐受性，少量食用不會(huì)影響身體健康，因此食用隔夜苦瓜，可以多喝一些溫開水，可以起到促進(jìn)亞硝酸鹽代謝的作用，能夠預(yù)防出現(xiàn)亞硝酸鹽影響身體健康的情況。同時(shí)也需要暫時(shí)停止一些防腐劑成分為硝酸鹽和亞硝酸鹽的食物攝入，可以避免亞硝酸鹽過高導(dǎo)致的身體不適。

吃苦瓜要注意什么

1、不宜多吃

苦瓜性質(zhì)寒涼，不建議過多食用，或者長(zhǎng)期過量食用，每次不宜超過半根，容易增強(qiáng)體內(nèi)的寒涼程度，影響腸胃消化吸收，還可能出現(xiàn)腸胃不適等情況。

2、不宜和寒性食物多吃

平常生活中，需要避免食用過多的寒性食物，而苦瓜性寒，兩者本身就不宜多食，也不適宜與其他寒性食物一起大量食用，以免加重身體的寒氣，長(zhǎng)期如此容易影響自身體質(zhì)，導(dǎo)致體質(zhì)虛寒。

3、脾胃虛寒者慎吃

一般不建議脾胃虛寒的人群，食用過多苦瓜等寒性食物，如果大量食用苦瓜，會(huì)大大刺激脾胃，容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，不利于身體健康。

苦瓜怎么吃去火效果好

材料：苦瓜、雞蛋、油、鹽。

做法：

1、將苦瓜洗干凈后切成小塊，雞蛋打開攪拌后備用。

2、燒開水，將切好的苦瓜放入鍋中焯一遍，然后撈出放在冷水中過一遍，熱鍋倒油，放入過水的苦瓜，翻炒片刻后將蛋液倒入鍋中一起翻炒，待蛋液凝固后就可以出鍋了。