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現(xiàn)在八月份，正是茄子大量上市的季節(jié)，茄子營養(yǎng)成分也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)，對身體是很有幫助的。茄子跟什么一起吃好？

茄子跟什么一起吃好

1、涼拌茄條：長茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋里蒸10分鐘。取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。注意，不要把茄子的汁都擠去，以免損失養(yǎng)分。芝麻醬稠一點就可以彌補多余的水分。

2、番茄炒茄?。捍髨A茄子半個切丁，蒜切成米。鍋中放2湯匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加蓋燜兩分鐘，茄子變軟時加鹽，加少許番茄丁，翻幾下，放少許味精或雞精，裝盤。注意盛菜的時候控去余油。

這兩種烹調(diào)方法的溫度不超過120℃，吃油量少，維生素和類黃酮等物質(zhì)損失相對較少。

茄蒂能吃嗎

能吃。

茄蒂和茄子一樣可以做菜炒著吃，用五六個茄蒂，配上一個新鮮的尖椒就能做一個菜。把茄蒂一切兩半，去掉中間的硬梗，把頭部厚的地方切薄一點，把蒂上面的小刺抹掉，炒熟的茄蒂軟而有嚼勁，嚼起來有香菇的口感，味道鮮美，有時候比茄子還受歡迎，而干茄蒂在冬季時做茄蒂燉肉那更是人間美味。

茄子適合什么人吃

茄子能降低膽固醇、清熱解暑、防衰老，無特殊情況，一般人均可食用。特別適合心血管疾病，另外對于容易長痱子、生瘡癤的人，也尤為適宜。

吃茄子有什么好處

1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

3、抗衰老：茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。