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1、食材：鴿子1只、枸杞1小撮、姜1小塊兒、料酒1湯匙、鹽4克。

2、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來(lái)煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理干凈，洗凈瀝水。

3、姜切片，枸杞洗凈待用。

4、把鴿子整個(gè)放進(jìn)湯煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加進(jìn)去。移至火上，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，蓋著鍋蓋小火燉一個(gè)小時(shí)左右。

5、約一個(gè)小時(shí)后，加入洗凈的枸杞繼續(xù)燉十幾分鐘。

6、枸杞變色時(shí)，加入鹽調(diào)味兒，再燉兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關(guān)火。

7、鴿子湯盛入碗中，吃肉喝湯，滋補(bǔ)無(wú)倆。