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1、材料：菠菜300克、水發(fā)銀耳50克。

2、調(diào)料：蔥絲，姜絲、醋、鹽，香油、味精、蒜泥各適量。

3、將菠菜擇老葉，去根，洗凈，切成段．銀耳去蒂，撕朵備用。

4、將醋，香油，鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻．調(diào)成鹵汁。

5、取鍋加水，燒沸．放入菠菜段稍煮一下，撈出，過涼．用手?jǐn)D去水分，放盤內(nèi)，加銀耳、蔥絲、姜絲．倒入調(diào)昧鹵汁，拌勻即可。