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1、用料：

大蝦仁300g、雞蛋1顆、生姜3片、玉米淀粉2勺、鹽適量、料酒1勺、食用油150nl、面粉3勺、胡椒粉1克、米醋2勺、白糖1小勺、醬油1勺。

2、做法：

（1）準(zhǔn)備好食材。

（2）把大蝦仁依次從背部剖開。生姜切片,香蔥切段放入蝦仁中,加入料酒和胡椒粉,少許鹽捏一下腌制15分鐘左右。把蔥姜挑出,打入一個(gè)雞蛋和2勺淀粉攪拌均勻。）再加入2勺面粉攪拌均勻裹滿蝦仁。

（3）鍋燒熱加入食用油至7分熱，把蝦仁一個(gè)個(gè)放入油鍋炸至金黃。

（4）撈出濾干油,想更脆一點(diǎn)的就復(fù)炸一遍（整個(gè)過程10分鐘不到完成）。

（5）準(zhǔn)備好蘸醬料,2勺米醋和生抽1勺，2克淀粉和3克白糖,加入適量純凈水調(diào)勻，準(zhǔn)備一個(gè)小鍋倒入，中小火慢慢攪拌至粘稠。

（6）裝盤上桌。