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洋姜是一種很少吃的食物，基本上食用人群很少，但是味道很甜，營養(yǎng)價值很高，很多人喜歡吃，想知道洋姜怎么吃？洋姜怎么做好吃？

洋姜怎么吃

洋姜，學(xué)名是菊芋，又被稱作鬼子姜，是一種富含淀粉的根莖類食物，還含有豐富的菊糖，多糖等成分，食用對人體有好處，并且種植難度小，產(chǎn)量高，是一種很好的經(jīng)濟作物。洋姜味甜，淀粉含量高，常見的食用方式是腌制、清炒、炒肉、打汁、制作糕點等。

洋姜炒肉片

材料

洋姜500克，豬痩肉100克，蔥、蒜片各10克，精鹽6克，味精2克，南酒10克，清湯100，濕淀粉20克，香油5克，花生油500克(約耗40克)。

做法

1、洋姜去皮洗浄，切成橢圜形的片。

2、豬痩肉切成長短一致的薄片備用。

3、將洋姜片放開水中焯燙，30秒，撈出過涼水洗凈。

4、肉片放碗內(nèi)，加精盆(1克)、南酒(2克)、濕淀粉(15克)抓勺。

5、炒勺放中火上，倒入花生油燒至六成熱，放入肉片炒散，撈出瀝油。

6、勺內(nèi)留油適量，燒至七成熟，放蔥蒜片炒出香昧。

7、放清湯南酒、精鹽燒沸，入洋姜片、肉片迅速翻妙、

8、濕淀粉勾芡，淋上香油，顛翻出勺即成。

清炒洋姜

材料

洋姜350克，紅辣椒5個，蒜苗、油、醬油、食鹽適量。

做法

1、辣椒、洋姜洗凈，切成片狀，蒜苗切段。

2、熱鍋熱油，入洋姜翻炒，稍微放一些清水。

3、炒熟至變透明之后加入辣椒。

4、繼續(xù)翻炒，加入一些食鹽、醬油。

5、最后放一些大蒜葉炒勻之后出鍋即可。

醬洋姜

材料

洋姜2kg，食鹽0. 6kg，甜面醬0.6kg，黃醬0. 6kg。

做法

1、鹽腌。將洋姜用清水洗凈，瀝干水分,入缸，一層洋姜一層鹽。每層少灑些水，使鹽盡快溶化，每天倒缸2次，3天后每天倒缸1次。

2、復(fù)腌。把洋姜撈出放入另一缸，把原缸中的鹽水?dāng)嚢?，倒入放洋姜的缸中，? ~2天倒缸1次。

3、醬制。將腌好的洋姜撈出，放涼開水中，沖洗兩次后去鹽水入缸，放入甜面醬、黃醬,每天攪動2~3次。夏季醬漬-一周、冬季醬潰兩周就可食用。

洋姜米粥

材料

大米150克，洋姜100克。調(diào)料精鹽少許。

做法

1、將菊芋洗滌整理干凈，切成細(xì)?。淮竺滋韵锤蓛?，用清水浸泡30分鐘。

2、坐鍋點火，加入適量清水，先下入大米煮沸，再加入菊芋。

3、改用小火繼續(xù)煮至粥熟，然后加入精鹽調(diào)好口味,即可盛出食用。