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苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。

食材

主要食材：苦瓜1根。

其他食材：雞蛋2個(gè)；雞精5克；香蔥末少許；鹽少許；油2茶匙。

做法步驟

1.將雞蛋磕入碗中，用筷子攪散。

2.苦瓜洗凈縱向?qū)Π肫书_(kāi)后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗凈，切成末備用。

3.鍋中燒開(kāi)水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出，瀝干水分備用。

4.鍋中放油燒至七成熱時(shí)，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬松的炒雞蛋并盛出。

5.鍋中重新放油燒至五成熱，先將香蔥末放入爆香。將苦瓜塊倒入，大火翻炒1分鐘，放入鹽、雞精調(diào)味，攪拌均勻。

6.最后放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出。

功效

清熱解毒、增進(jìn)食欲、助消化。

成果圖