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蕨菜味道十分清爽鮮嫩，是春季一道不可多得的美味野菜，很多人在清明前后都會(huì)采摘大量的蕨菜回來(lái)吃，那么蕨菜可以多吃嗎？

蕨菜可以多吃嗎

蕨菜不宜過(guò)多食用。

蕨菜是一種常見(jiàn)的野菜，也是一種典型的綠色食品，它味道鮮嫩爽口，含有多種人體所需的維生素、糖類、蛋白質(zhì)等成分，人體適量食用可以起到一定的清腸排毒，強(qiáng)健機(jī)體的作用，但是任何食物都不宜過(guò)多食用，蕨菜也是一樣，如果食用過(guò)多，不僅無(wú)法產(chǎn)生有利影響，還可能還會(huì)產(chǎn)生不適反應(yīng)。

蕨菜吃多了會(huì)怎么樣

胃腸道反應(yīng)。

蕨菜味甘，性寒，如果過(guò)多食用蕨菜，其寒性可能會(huì)刺激腸胃，從而引起腸胃不適癥狀，如：腹痛、腹瀉、便溏等；而且蕨菜中含有一定量的毒性物質(zhì)，如：原蕨苷，如果長(zhǎng)期大量食用蕨菜，還有可能會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

蕨菜吃多了怎么辦

1、嚴(yán)密觀察自身反應(yīng)

如果蕨菜吃多了并沒(méi)有出現(xiàn)不適反應(yīng)的話，那么也不需要做特殊處理，嚴(yán)密觀察自身反應(yīng)即可。

2、多喝溫水或純牛奶

如果食用過(guò)多蕨菜出現(xiàn)了不適反應(yīng)，建議可以多喝一些溫水或溫牛奶，可以幫助補(bǔ)充身體的水分，溫暖腸胃，滋潤(rùn)腸道，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，以減輕不適癥狀。

3、到醫(yī)就診

如果食用過(guò)多蕨菜后不適癥狀比較嚴(yán)重，建議應(yīng)立即前往醫(yī)院就診，根據(jù)自身情況行對(duì)癥治療，以免加重不適。

蕨菜吃多少合適

100-200克左右。

蕨菜是一種野菜，雖然沒(méi)有嚴(yán)格的食用量要求，但是蕨菜中含有一定量的原蕨苷，目前國(guó)際上對(duì)于原蕨苷的毒性和限制劑量尚無(wú)明確的標(biāo)準(zhǔn)，為了避免引起不適癥狀，不宜過(guò)多食用，一般建議一天吃100-200克左右即可。

吃蕨菜的注意事項(xiàng)

不宜生吃

蕨菜中含有苯草酸、蕨內(nèi)酰胺、黃堿醇類化合物、原蕨苷等易致癌物，生吃易加重致癌風(fēng)險(xiǎn)，而焯熟后可以較為有效的清除這類成分，所以蕨菜一定要焯熟食用，不宜生吃。

脾胃虛寒者不宜吃

蕨菜味甘，性寒，脾胃虛寒者食用更會(huì)加重寒性對(duì)腸胃的刺激，從而加重原本畏寒怕冷、手足冰涼、大便溏薄等不適癥狀。