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1、雞蛋面100克、蝦3只、白菜苔3棵、蠔油1大匙、紅尖椒2個(gè)、蔥油少許。

2、做法：白菜薹去根、洗凈，小紅尖椒切碎。

3、水燒開，將鮮蝦焯燙至熟，去頭剝殼待用。

4、再放入白菜薹燙熟，另起鍋燒水，燒開后放入雞蛋面煮熟。

5、撈出后放入冷水中過冷河。

6、降溫后瀝干水分，放入盤中，放入少許蔥油拌勻。

7、將適量拌好的面放入碗中，放入白菜薹，倒入鮮辣蠔油，點(diǎn)綴蝦和小紅辣椒即可。