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麻辣雞絲醬料怎么拌，辣椒面加半勺鹽，加少許清水拌勻，將姜片和蔥白放油鍋里炸，發(fā)黃時(shí)放蔥葉，姜蔥炸至焦黃撈出轉(zhuǎn)小火，把熱油舀入辣椒面里拌勻，放涼即可。

麻辣雞絲怎么拌醬料？

主料：辣椒粉30克

輔料：菜籽油100克，鹽，香蔥5根，生姜；

麻辣雞絲醬料的做法：

1.辣椒粉里加小半勺鹽拌勻；

2.再加少許清水把辣椒面打濕，水不宜加太多，打濕即可；

3.把從白和蔥葉切分開(kāi)來(lái)，姜切片；

4.鍋中倒入菜籽油，開(kāi)中小火，跟著放入姜片和蔥白；

5.蔥白有些發(fā)黃時(shí)，下入蔥葉；

6.蔥姜都炸至焦黃時(shí)，撈出，并轉(zhuǎn)小火；

7.把熱油用勺子舀入辣椒面里，用小勺攪拌均勻；

8.放涼后裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存即可。

小貼士：

1、辣椒面里加少許水，是為了防止被炸糊；

2、蔥葉容易炸糊，最后放進(jìn)去炸；

3、菜籽油炸出來(lái)的辣椒油最香，如果沒(méi)有也可以換其他的植物油；

4、做好的辣椒油密封好，放冰箱冷藏保存，這樣保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。