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1、主料：豆腐卷250g，豬肉100g，花生油15ml，醬油10ml，鹽少量，青椒50g，胡蘿卜30g，蔥15g，蒜10g，姜5g，淀粉少量。

2、豆卷洗凈，切成片。

3、準(zhǔn)備好所有的調(diào)料，辣椒切末，豬肉切成片，用腌肉粉腌制一會(huì)兒。

4、先下油，炒肉片。剛變色就可以盛出來(lái)，防止肉質(zhì)變老。

5、下豆干，炒一會(huì)。然后放半碗清水煮3分鐘。

6、出鍋前，將所有調(diào)料都放進(jìn)鍋里，炒熟即可。