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1、隔夜米飯3碗、蟹腿肉1碗、雞蛋2個(gè)、西葫蘆瓜2條、蔥2根、玉米油1.5大匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙。

2、西葫蘆洗干凈，切丁，蟹肉解凍，擠干水份，用料酒腌一下去腥。

3、蔥切蔥花，雞蛋打散備用。

4、鍋放少許油燒熱，把雞蛋炒成碎碎，盛起，原鍋把西葫蘆炒至斷生，盛起。

5、鍋放入余油燒熱，把蔥花爆香，放入蟹肉炒干水份，炒出香味。

6、倒入米飯炒散，放入西葫蘆和雞蛋炒勻，放鹽，糖，生抽調(diào)味即可。