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1、煮豬腸子之前，必須將豬腸子徹底清洗干凈，在清洗后一定要浸泡。浸泡的時候需要將腸衣翻過來，撕下里面的油還有雜物，這樣煮出來的豬大腸不會出現(xiàn)縮小的現(xiàn)象。

2、焯水也是煮豬大腸環(huán)節(jié)中非常主要的一步，將豬大腸焯水到八成熟即可，焯水的時候最好是加一些醋，這樣可以減少豬大腸的腥味。清洗好豬大腸后，將豬大腸切塊，這樣可以讓豬大腸更好的吸收水分。

3、清理豬大腸的時候，要想豬大腸沒有臭味，不能只用鹽來清洗，可以配合淀粉、淘米水、醋來進行清洗，這樣能夠有效除掉豬大腸的臭味。

4、在清洗豬大腸之前，可以用淀粉或者是干面粉，這樣可以除掉豬大腸里面多余的豬油和雜質(zhì)。等到豬大腸內(nèi)的雜質(zhì)都清理干凈后，再用溫水浸泡，最后在鍋內(nèi)加入水、姜、醋還有料酒。

5、豬大腸是日常生活中人們經(jīng)常會吃到的一種食物，這種食物是豬的內(nèi)臟器官，豬大腸是用于輸送和消化食物的，所以吃起來十分有嚼勁，不過豬大腸脂肪含量比較高，所以減肥的人還是要少吃。