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1、主料：土豆適量、干紅辣椒適量。

2、輔料：蔥適量、蒜適量、花椒適量。

3、配料：鹽適量、糖適量、醋適量。

4、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。

5、再將土豆片切成細(xì)絲。

6、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。

7、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

8、鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。

9、將炸好的花椒撈出，鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

10、放入泡好的土豆絲。

11、煸炒一小會后倒入適量醋繼續(xù)翻炒土豆絲。

12、放入紅椒絲翻炒均勻。

13、最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可。