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1、蓮藕是有著多種功效的養(yǎng)生食材，它糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益，對(duì)幼兒、老人和體虛人士而言，蓮藕更可以起到補(bǔ)養(yǎng)脾胃的功效。

2、蓮藕有著養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的功效。又由于蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。蓮藕烹飪方法較多，用作做湯或涼拌清炒皆可。

3、對(duì)于冠心病高風(fēng)險(xiǎn)人群而言，可用蓮藕海帶粥預(yù)防冠心病，水發(fā)海帶、蓮藕洗凈切碎，再將粳米洗凈，一起放入鍋內(nèi)，加水適量。用旺火燒開后，改用文火熬煮成粥。適用于冠心病、高血壓患者食用。

4、對(duì)長(zhǎng)期飲酒的男性而言，可喝蓮藕綠豆粥，庇護(hù)心肝。綠豆煮藕，能舒肝膽氣、清肝膽熱、養(yǎng)心血，大米有保肝護(hù)胃的作用，酒后進(jìn)食能夠減少大量酒精對(duì)肝的損害。