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黃瓜也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物，廣泛種植在全國各地。黃瓜在我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅５某Ｒ?，即可生食也可炒食，清爽脆口，是不少人開胃的首選。黃瓜屬于涼性食物，好友大量的水分，能祛除體內(nèi)余熱，具有去熱解毒的作用。黃瓜做法多種，今天我們就來學(xué)習(xí)一下腌脆黃瓜咸菜的做法。

腌脆黃瓜咸菜的做法

1.準(zhǔn)備好所要用的食材：黃瓜、胡蘿卜、青蘋果、生姜、大蒜、白糖、米醋，辣椒粉、魚露，其他可以根據(jù)自己口味進(jìn)行添加。胡蘿卜和青蘋果不喜歡的可以不添加。

2.將黃瓜、胡蘿卜洗凈切成菱形塊狀，一切倒入保鮮碗中混合，加入食鹽攪拌，蓋上蓋子（也可蒙上保鮮膜）放入冰箱腌制半個(gè)小時(shí)。

3.把生姜和大蒜去皮，一起放入搗蒜罐子一起搗成茸狀。將青蘋果去皮，切成小塊，同樣放入搗蒜罐子搗成茸。

4.將搗好的蒜、生姜、蘋果混合，加入干辣椒粉、食鹽、味精、白糖攪拌均勻，再加入適量的白醋，魚露，攪拌均勻。

5.將腌制好的黃瓜取出，瀝干水分，把混合好的醬料倒入攪拌均勻，再次蓋上蓋子放入冰箱，2個(gè)小時(shí)之后即可食用。食用時(shí)要即食即取，不可取多放置，影響口感。