生菜為什么苦（生菜為什么苦還能吃嗎）
2022-12-21
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更新時(shí)間：2022-12-21 13:36:13作者：佚名
去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜時(shí)，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上有兩種長(zhǎng)的得很像的蔬菜，它們就是芥藍(lán)和菜心。它們雖然是兩種不同的蔬菜，但是外表很像，很多人不知道怎么才能它們的分清楚，開(kāi)始我也遇到了這種情況，后來(lái)經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)終于知道芥藍(lán)和菜心應(yīng)該怎么分了，現(xiàn)在我學(xué)習(xí)的知識(shí)寫(xiě)出來(lái)，分不清芥藍(lán)和菜心的朋友可以認(rèn)真了解一下。
1、芥藍(lán)和菜心不是同一種菜
芥菜和菜心最大的不同就是它們根本不是同一種菜系，人們說(shuō)的芥藍(lán)是甘藍(lán)菜的一種，而菜心則是白菜的一種，一種是甘藍(lán)科，一種是十字花科。它們的口感也不相同，芥藍(lán)的口感爽脆，而菜心的口感則比較偏重鮮嫩。
2、芥藍(lán)含有苷類(lèi)
芥藍(lán)這種蔬菜中有大量的天然苷類(lèi)物質(zhì)存在，這是天然的抗癌成分，這種物質(zhì)在菜心中是不存在的，也就是說(shuō)芥藍(lán)有抗癌作用，而菜心卻沒(méi)有，另外芥藍(lán)還有利水、解毒和祛風(fēng)等多種保健功效，這些功效也是菜心所不具備用。
3、菜心粗纖維含量高
菜心中有大量的粗纖維，這一點(diǎn)是芥藍(lán)無(wú)法超越的，人們食用以后可以加快胃腸運(yùn)動(dòng)，幫助消化，同時(shí)也能為腸道提供一些水分，加快大便的排出，另外菜心中有大量的維生素C，芥藍(lán)中卻沒(méi)有，因此人們平時(shí)多吃菜心，可以滋養(yǎng)肌膚，讓皮膚越來(lái)越好。