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夏天來了，很多人喜歡吃一些清炒苦瓜，可以有時候做出的清炒苦瓜特別苦，難以下咽，應(yīng)該如何做清炒苦瓜呢？苦瓜怎么炒不苦呢？下面小編就教大家?guī)渍小?/p>

如何清炒苦瓜苦瓜怎么炒不苦

1、苦瓜與辣椒同炒不苦

大家夏天做清炒苦瓜時，可以加入少量的尖椒絲與苦瓜一起炒制，這樣尖椒的辣味就會把苦瓜的苦味中和掉一部分，炒出的清炒苦瓜也就不會太苦，而且有淡淡的辣味，吃起來特別下飯。

2、苦瓜鹽漬后不苦

平時清炒苦瓜時，可以先把苦瓜切成薄片，然后把它放在碗中加入適量的食用鹽進(jìn)行腌制，過十五到二十分鐘以后把苦瓜取出，把腌出的水去掉。這時再向鍋中放油加熱以后放入蔥花，再倒入處理好的苦瓜片，炒制一會加入少量的醋的生抽與食用鹽，調(diào)勻以后即可出鍋。

3、苦瓜用水焯可以去掉苦味

制作清炒苦瓜時可以把苦瓜切成片狀，在鍋中放水燒開，然后把苦瓜片放入焯燙一下，取出瀝掉水分，然后再重新起鍋去，放入食用油，加熱后放蔥花再放入焯好的苦瓜片，一起炒制，炒兩分鐘以后加入少量的糖和食用醋與鹽調(diào)勻，出鍋裝盤就可以食用，這樣炒出的苦瓜吃起來苦味會很淡。