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洋姜是制作腌菜的理想原料，它可以制成風(fēng)味不同的多種腌菜，供人們下飯食用。只是洋姜腌菜的具體做法是怎樣的呢？很多人對此并不了解，今天在這里我把洋姜腌菜的做法大全寫出來，喜歡吃洋姜腌菜而又不會做的朋友可以認(rèn)真學(xué)習(xí)一下。

洋姜腌菜的做法大全

1、腌洋姜的做法

腌洋姜是最簡單的一種洋姜腌菜，大家腌制時(shí)可以準(zhǔn)備適量的新鮮洋姜，洗凈以后去掉水分，放在一個(gè)小盆中，再把大料、水、鹽以及桂皮等調(diào)味料放在鍋中煮開，等鹽全部化開以后關(guān)火降溫，然后把料汁倒入到洋姜中腌制，大約過二十天就能腌好。

2、泡洋姜的做法

泡菜風(fēng)味的洋姜也是洋姜腌菜的一個(gè)常見品種，它在制作時(shí)需要提前制成泡菜汁，泡菜汁制作時(shí)需要小紅辣椒、白糖和鹽以及花椒等調(diào)味料，把這些調(diào)味料放在一起用沸水沖一下，降溫以后倒入泡菜壇子發(fā)酵即可，等它發(fā)酵完成以后把洗好的洋姜放入泡制十五天左右，就能取出食用。

3、糖醋洋姜的做法

糖醋洋姜也是人們最喜歡吃的一種洋姜腌菜，它在制作時(shí)，需要提前把洋姜洗凈，然后再放在陽光下曬制一兩天。另外把適量的糖和食用醋與食用鹽和花椒等一起放在鍋中煮開，制成糖醋汁，等糖醋汁降溫以后把曬好的洋姜放入腌制，大約二十天左右洋姜就能入味，吃的時(shí)候取出切成細(xì)絲加入香油提味即可。