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你們知道馬齒莧是什么嗎？了解馬齒莧如何做好吃嗎？馬齒莧是一種藥食兩用的特色食材，是生活中的常見野菜，接來我會對它體做一個詳細(xì)的介紹，對馬齒莧不熟悉的朋友可以認(rèn)真看一看。

馬齒莧是什么馬齒莧如何做好吃

1、馬齒莧是什么

馬齒莧是一種野生草本植物，嫩時可以當(dāng)野菜食用，采收以后曬干則可以入藥，多生長于農(nóng)田這中，是農(nóng)田中常見的野草，馬齒莧的可以清熱解毒，也能抗輻射、抗氧化，能延緩衰老，延長壽命，在民間有著長壽菜的稱號。

2、馬齒莧涼拌好吃

新鮮的馬齒莧涼拌最好呼吃，在做涼拌馬齒莧以前要準(zhǔn)備鮮嫩的馬齒莧五百克，再準(zhǔn)備兩頭大蒜，把馬齒莧表洗水洗好以后放入沸水中焯燙一到三分鐘，取出以后過冷水降溫，然后再取出去掉水分，把大蒜制成蒜泥放入到馬齒莧中，加入醋和食用鹽與生抽，調(diào)勻以后裝盤食用即可。

3、馬齒莧做餅也很好吃

馬齒莧做餅也特別好吃，制作以前要把適量的馬齒莧用清水洗好以后剁碎，然后再加入適量的面粉與兩個雞蛋和少量的食用鹽，也可以加入少量的白胡椒粉，加好調(diào)料以后調(diào)勻面糊，把電餅檔接通電源以后，放入少量食用油，再把面糊倒入，攤開，煎到兩面金黃以后取出，切成塊狀即可食用。