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金針菜你們認(rèn)識(shí)嗎？知道它是一種什么菜嗎？金針菜是生活中的一種常見蔬菜，它多以干品的狀態(tài)存在，其營(yíng)養(yǎng)豐富，與木耳、銀耳等菌類食材齊名。今天我介紹的知識(shí)就與金針菜有關(guān)，我不但會(huì)告訴大家金針菜是什么菜，同時(shí)也會(huì)告訴大家金針菜的一些常見吃法。

金針菜是什么菜金針菜怎么吃法

1、金針菜是什么菜

金針菜也叫黃花菜，是一種百合科植物萱草的花蕾，它的花瓣肉質(zhì)肥厚，外表為金黃色，有獨(dú)特的香氣，食用時(shí)口感細(xì)嫩爽滑。金針菜在我們國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)都有出產(chǎn)，特別是東北地區(qū)出產(chǎn)量最高。

2、金針菜炒五花肉

金針菜制成干貨以后，與肉類一起食用口感和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)更加出色，平時(shí)大家在家中可以用它炒制五花肉，炒制時(shí)需要提前把黃花菜用清水泡開，然后洗凈，把五花肉也切成狀片狀，起鍋先把五花肉炒制一會(huì)，再加入生抽和姜等調(diào)味料，放入泡好的金針菜，加熱燉熟即可。

3、金針菜可涼拌

金針菜涼拌以后食用也是一種常見的吃法，在涼拌以前也需要提前把它泡制，然后再放入到沸水中焯燙一下，取出過冷水降溫，降溫以后去掉水分放在盤中備用，準(zhǔn)備適量黃瓜子和粉絲以及少量的香菜，把粉絲用開水泡軟，然后與黃瓜絲一起和金針菜放在一起加入醋、麻油和雞精以及適量的食用鹽調(diào)勻即可。