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很多人都喜歡吃朝鮮辣白菜，有些人自己也試著腌制過一些人，但是總感覺腌出來的辣白菜味道不正宗，不如朝鮮族人民做的好吃。其實(shí)腌制正宗的朝鮮辣白菜，用料和做法都很重要，一會我會把它們寫出來告訴大家，喜歡的吃的朋友可以我介紹的去，肯定能腌制出正宗的朝鮮辣白菜。

正宗朝鮮辣白菜的腌制方法

腌制正宗朝鮮辣白菜的材料

腌制正宗的朝鮮辣白菜材料準(zhǔn)備全，主料是大白菜一棵，白蘿卜半個(gè)，大蔥、蒜末適量，另外洋蔥汁、梨汁和蝦皮以及白糖和姜末也要適量準(zhǔn)備一些，最后還有最重的辣椒面和芝麻以及適量的銀魚汁。

腌制正宗朝鮮辣白菜的步驟

1、把準(zhǔn)備好的白菜去掉外層的老幫，從中間切開放入食用鹽進(jìn)行腌制，把腌出的水倒掉不要。再用清水洗一下，控干水分。

2、把大蒜去皮以后制成蒜泥，一棵白菜中放兩頭大蒜就可以，制好蒜泥以后把辣椒面、銀魚汁以及芝麻和蔥末與梨汁和洋蔥汁等調(diào)味料全部放在一起調(diào)勻，如果太干可以放入適量的礦泉水調(diào)成濃稠的糊狀。

3、把白蘿卜也切成細(xì)絲放在調(diào)味料中腌制一下，然后再把制好的調(diào)味料均勻的涂抹在處理好的大白菜上，要讓每一片葉子中都粘上調(diào)料。

4、涂抹完成以后把白菜放在盆中，上面用保鮮膜密封起來，在常溫下發(fā)酵一天，然后再放入冰箱，過二到三十天以后就能發(fā)酵完成。