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南瓜是非常營養(yǎng)的食材，可以抗癌防癌，護(hù)肝明目，而且價(jià)格親民，是百姓餐桌上不可缺少的一道食材。南瓜的吃法很多樣化，例如南瓜餅就是小編非常鐘愛的一種做法。南瓜餅吃起來口感軟糯香甜，最主要的是老人孩子都可以放心食用，做法也很容易，下面我們就來看看煎南瓜餅的家常做法是怎么樣的吧。

煎南瓜餅的家常做法

一、傳統(tǒng)煎南瓜餅做法

首先南瓜買來清洗干凈，剔除其表皮后切成塊狀入鍋蒸熟。南瓜蒸熟后碾成泥妝，放在一邊慢慢放涼待用。準(zhǔn)備好糯米粉和吉士粉，這兩種替代通常我們使用的面粉，吉士粉和糯米粉讓最后的南瓜餅口感更佳好些。將糯米粉和吉士粉混合入南瓜泥中，進(jìn)行糅合直到三者相互融合起來，期間可以用黃油來使面團(tuán)更加好揉捏。南瓜面團(tuán)做好后，可以捏出一小團(tuán)一小團(tuán)大小，之后將豆沙放入南瓜面皮上慢慢包起來，之后將面團(tuán)拍成餅后放入鍋中煎至兩面金黃色，出鍋前撒上芝麻，一鍋飄香四溢的南瓜餅就做成了。

二、南瓜餅的烹飪技巧

南瓜面團(tuán)揉的時候水最好不要放，或者少放。揉面團(tuán)的時候最好趁熱揉，只要是手指可以接受的溫度即可，這時候的南瓜泥在溫度作用下更容易揉捏，餡料也比較好填。