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糍粑魚是湖北名菜，它口味咸辣，香氣誘人，營養(yǎng)價(jià)值也很高，去過湖北的朋友都很喜歡吃。那么糍粑魚應(yīng)該怎么做呢？它怎么做才好吃呢？一會我就把糍粑魚的做法寫出來，你們學(xué)會以后就知道糍粑魚怎么做好吃了。

糍粑魚怎么做好吃糍粑魚的做法

制作糍粑魚的材料

平時(shí)制糍粑魚時(shí)需要準(zhǔn)備草魚塊四百克，小蔥五十克，姜五克，蒜一頭，干紅椒適量和花椒和香菜都適量，另外再準(zhǔn)備適量的鹽的料酒。食用油佬米酒、生抽和糖和以及食用醋與雞精等調(diào)味料也要適當(dāng)準(zhǔn)備一些。

糍粑魚的做法步驟

1、把準(zhǔn)備好的草魚塊用清水洗凈，加入食用鹽和料酒以及姜和花椒等調(diào)味料進(jìn)行腌制，腌制時(shí)可以蓋上保鮮膜放入冰箱，一天以后取出。

2、把腌好的魚呢取出放在陰涼的地方風(fēng)干，過十五天左右魚塊的紋理會變得更清晰，肉質(zhì)也會更緊致一些。

3、把生姜切成細(xì)絲，把小蔥和香菜以及蒜和紅椒全部切成小粒，然后在炒鍋中放油加熱以后把魚塊放入鍋中煎制，煎到兩面金黃色以后取出。

4、重新起鍋，放油加熱以后把花椒和干紅椒以及姜蒜末放入炒香，然后加入魚塊，再放入準(zhǔn)備好的調(diào)味料，加熱兩三分鐘，讓魚入味，再加入適量的清水，燉制一會，讓湯汁收干，出鍋前加入香菜末和蔥花即可。