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打鹵面是很多餐廳中的常見(jiàn)主食，而雞蛋西紅柿鹵又是吃打鹵面時(shí)的重要配料，大多數(shù)人都喜歡吃，有時(shí)也想自己在家中制作，但是感覺(jué)總也做不好。那么雞蛋西紅柿鹵應(yīng)該怎么做呢？一會(huì)我就把它具體的做法寫(xiě)出來(lái)分享給大家，喜歡吃打鹵面的朋友快點(diǎn)來(lái)看看吧。

雞蛋西紅柿鹵的做法雞蛋西紅柿鹵怎么做

制作雞蛋西紅柿鹵的材料

平時(shí)在家中制作雞蛋西紅柿鹵時(shí)，最好選擇那種熟透的西紅柿，三口人的話準(zhǔn)備三個(gè)就差不多，再準(zhǔn)備三到四個(gè)雞蛋，和一根蔥，另外再準(zhǔn)備適量的白糖和食用鹽以及食用油。

制作雞蛋西紅柿鹵的步驟

1、把鍋中放入清水，加熱到八十度左右時(shí)關(guān)火，把準(zhǔn)備好的西紅柿放入到鍋中，讓它翻動(dòng)幾下，然后蓋上鍋蓋，十分鐘以后取出，把西紅柿皮去掉。

2、把去皮以后的西紅柿切成小塊，放在碗中備用。把雞蛋磕開(kāi)在另外一個(gè)碗中加少量清水調(diào)勻制成蛋液備用。

3、炒鍋中放油加熱以后把蛋液倒進(jìn)入快速炒制，在雞蛋炒到六成熟時(shí)取出放在碗中備用。

4、重新起鍋，放食用油，加熱后放入蔥花，再把切好的西紅柿放入進(jìn)去，炒勻，再加入適量的白糖和食用鹽，炒到西紅柿全部變軟，并不湯汁析出，再把炒好的雞蛋放入到鍋中。

5、翻炒均勻以后，讓它在鍋中接著炒制三分鐘，這時(shí)自制的雞蛋西紅柿鹵也就做好的，出鍋裝碗，另外起鍋下點(diǎn)面打，澆上做好的鹵，香噴噴的打鹵面就可以開(kāi)吃了。