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銀耳在燒制之前是需要先泡發(fā)的，但是很多人其實都不是很明白銀耳要怎么泡發(fā)。其實銀耳泡發(fā)一點也不難，下面我們就給大家推薦看看怎么泡發(fā)銀耳最好。

銀耳怎么泡發(fā)最好

一、銀耳怎么泡發(fā)最好

銀耳用涼水浸泡3-4各小時后，將根部摘除掉，清水沖洗干凈。銀耳泡發(fā)的時候，要將銀耳的根部朝上，確保水可以完全浸泡開銀耳肉，如此就可以泡發(fā)好銀耳了。銀耳的泡發(fā)選擇用熱水速度會更加快，也是現(xiàn)在家庭泡發(fā)銀耳較為主流的方法。然而這個方法雖然可以快速泡發(fā)銀耳，但是會導(dǎo)致銀耳泡開的數(shù)量，同時燒好的銀耳口感會不太脆，口感更加黏軟。所以可以根據(jù)自己的需要選擇是否使用熱水泡發(fā)銀耳。

二、銀耳的保存

泡發(fā)后的銀耳要一次性全部煮掉，不能夠再另行存儲。煮好的銀耳也不能夠放置太久，銀耳在細菌作用下會分解掉，產(chǎn)生有害物質(zhì)，而且營養(yǎng)物質(zhì)也會流失。

三、銀耳的挑選

銀耳購買的時候，根部發(fā)黑的不能購買，有異味或者顏色過于白的補藥購買。銀耳應(yīng)該是正常的淡黃色，沒有特殊氣味。銀耳是很好的養(yǎng)生食材，但是咳嗽多痰的人，畏寒的人不適宜食用。