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1、材料：高筋面粉210克、低筋面粉90克、酵母6克、鹽4克、全蛋液30克、糖36克水165克、黃油30克、椰蓉餡和黃油60克、糖40克、蛋液60克、椰蓉120克、低筋面粉20克。

2、先制作椰蓉餡，軟化的黃油加入糖，攪打均勻。

3、然后分次加入蛋液，攪打均勻。

4、最后加入低筋面粉和椰蓉，拌勻就可以了。

5、做好的椰蓉餡，蓋上保鮮膜備用。

6、接著做餐包。按照先液體，鹽，糖，后面粉，最后酵母的方式把原料放進(jìn)面包機(jī)桶內(nèi)，啟動和面程序。揉到表面光滑就可以。

7、接著加入軟化的黃油，繼續(xù)揉勻。不需要出膜。

8、放進(jìn)溫暖處，開始一發(fā)，大約一小時左右。

9、發(fā)好的面團(tuán)是原來的2到2.5倍大小，手指按進(jìn)去，不塌陷也不回縮，就是發(fā)酵好了。

10、接著按壓排氣，滾圓。然蓋保鮮膜，松弛15分鐘左右。

11、松弛好的面團(tuán)，搟成圓形面片。

12、包入椰蓉餡，收口處捏緊。

13、接著包好所有的椰蓉包，收口處朝下。開始二發(fā)。二發(fā)要求濕度。可以放進(jìn)烤箱里，然后底下放碗熱水。大約發(fā)45分鐘左右。

14、發(fā)好的面包，白胖的?？梢运⑸弦稽c蛋液，表面再灑上些椰蓉。放進(jìn)上下火150度預(yù)熱好的烤箱中，烤25分鐘，直到表面上色就好。