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1、原材料：鮮蝦10只、青椒1個(gè)、大蒜兩頭、小米辣4只

2、調(diào)味料：植物油25ml、味鮮醬油20克。

3、將蒜剁成蒜蓉備用。

4、取二分之一的量放在冷水中浸泡2小時(shí)左右，泡掉蒜膠。

5、將蒜瀝干水分，稍用勺子壓出來(lái)一些水分來(lái)。

6、鍋內(nèi)入適量的油燒至兩三成熱。

7、下入泡好的蒜蓉。

8、小火將蒜蓉炸成金黃色成為“金蒜”放在容器中。

9、尖椒去蒂橫劈切段切絲剁碎，小米辣同樣操作。

10、蝦清洗一下將蝦頭上的須剪掉。

11、蝦平鋪在板上，一手按住蝦身，刀從蝦頭的兩眼之間入刀平切一直切到蝦尾部最后一節(jié)處，不要切斷了。

12、用牙簽挑掉蝦腸。

13、將蝦分開(kāi)兩邊，注意尾部要向上立起來(lái)，一只靠一只鋪平放在盤上。

14、將調(diào)好的金銀蒜蓉均勻捕在蝦身兩邊。

15、放在燒開(kāi)水的鍋中大火蒸5分鐘左右。

16、將蒸好的蝦盤中的水倒掉，也也留著。

17、淋上適量的味鮮醬油入味即可。