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1、老醋海帶根兒

材料；淡海帶根適量、大蒜適量、山西陳醋700ml、味精適量、精鹽適量。

做法步驟；海帶根兒適量洗凈后改刀。把海帶改成小塊兒，鍋里燒上水，準(zhǔn)備把海帶炒一下。燒開水后把海帶根兒放在水里面，稍稍焯一下?lián)瞥?。馬上用涼水過一遍。這樣會使口感更好。大蒜剝皮切成片狀備用。把海帶控干水，倒進玻璃瓶里，然后把蒜片，精鹽，味精，醋，加入罐子中。最后攪拌均勻封上蓋子放入冰箱第二天就可以吃了。

2、開胃老醋海帶根

原料：海帶根、肽椒、大蒜、米醋、糖、味精。

做法步驟：海帶根洗干凈切塊，用清水浸泡一夜后放入開水中煮5分鐘，瀝干水份備用。肽椒切段，大蒜切片。將海帶根、大蒜、肽椒放入容器中，加入糖、醋和味精。拌勻。放入保鮮盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一夜即可。

3、簡單好吃的老醋海帶

用料；海帶頭2000克、白醋150克、生抽625克、小米辣260克、美人椒150克、洋蔥2個、姜315克左右、大蒜500克左右、白糖475克。

海帶頭洗干凈泡上，四個小時以上，要把上面的鹽洗干凈，咸味泡去，蒜切片，你也可以直接拍碎也行，姜切絲，洋蔥切大塊備。用然后把稱好的醬油醋蠔油還有白糖雞精都放里面，攪拌均勻，泡好的海帶切塊，隨便菱形、正方形、長方形，燒一鍋開水，水開放入海帶，再次開鍋煮五分鐘，煮好后投涼，也就是過涼水洗干凈，控干水分備用，準(zhǔn)備一個大盆，把咱們之前準(zhǔn)備好的所有材料所有哦，放在大盆里拌均勻就可以了，最少泡三四個小時以上才好吃。