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東北家常菜做法(東北家常菜做法大全)

更新時間:2023-11-16 20:45:38作者:未知

東北家常菜做法(東北家常菜做法大全)

1、小雞燉蘑菇:

⑴將小雞洗凈,剁成小塊;

⑵將蘑菇用溫水泡30分鐘,洗凈待用;

⑶坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱后放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇,中火燉三四十分鐘即成。

2、豬肉燉粉條:

⑴五花肉切大塊。

⑵鍋中水沸后,放入五花肉,水再開時撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗凈血污。

⑶鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻。

⑷放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

⑸加入適量溫水沒過五花肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開,小火煮一個小時。

⑹粉絲洗凈,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。

⑺將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

3、鍋包肉:

⑴首先把豬里脊肉切成3毫米厚的大片,用適量鹽抓勻、入底味,淀粉加水泡透,待淀粉沉淀,把水倒出。

⑵把淀粉放到裝肉的碗里,抓勻,蔥姜切絲,蒜切片,香菜梗切段。

⑶鍋上火,加入3斤油,待燒至七成熱時,逐片下入掛好淀粉的肉片,炸至3分鐘左右,外表挺實(shí)、敲時有清脆聲撈出。

⑷待油溫上升至八成熱,再下入肉片復(fù)炸,把糖、醋、醬油、香油調(diào)勻,肉炸脆用漏勺撈出。

⑸鍋留底油,放蔥、姜、蒜炒香,放入炸好的肉片,烹入糖醋汁,顛翻均勻,加香菜梗,出鍋裝盤即可。

本文標(biāo)簽: 東北家常菜做法  

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