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1、新鮮梭邊魚，收拾干凈。

2、蔥、姜、白酒混合后，揉搓出味。

3、把蔥、姜、酒水來魚身上揉搓一會兒，腌10分鐘左右。

4、蔥切細(xì)絲。

5、把切好的蔥絲用清水泡上。

6、把腌好的魚沖洗干凈，裝盤上籠，魚身上放幾片生姜。燒開大火蒸12分鐘。

7、蒸好后撿掉姜片，把蒸出來的湯汁倒掉。

8、炒鍋上火放水、蒸魚豉油、蠔油、白糖燒開。

9、淋上熬好的豉油汁，擺上蔥絲，再燒熱油淋在蔥絲上。