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1、白蘿卜3斤，白糖100克，香醋50克，干辣椒10克，小米椒30克，姜10克，蒜15克。

2、將白蘿卜用水清洗干凈，然后用刀切成蘿卜片，厚度大約為1到2毫米，放入到容器中備用。

3、將適量的白糖撒入蘿卜片上，攪拌均勻，腌制半個小時以上，達(dá)到白蘿卜脫水的效果。

4、姜切絲，蒜切片，小米椒切辣椒圈備用。

5、待蘿卜腌制脫水后，將容器中的水分倒掉，用手?jǐn)D干白蘿卜水分。

6、將切好的，姜絲，小米椒，香醋，干辣椒，蒜片，放入容器中，調(diào)入適量的生抽，味精，白糖，香醋，然后攪拌均勻。

7、腌制蘿卜片的容器，蓋上蓋一子，放入冰箱冷藏即可。

8、蘿卜片腌制1天左右時間就可以取出來吃了，每次吃飯時，盛上一碟腌制好的蘿卜片，真是美味又下飯。