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1、洗黃瓜，切黃瓜，最好稍微瘦一點，入味兒，囊切掉一些，因為水分太多，可以留一點點的樣子。

2、加鹽，多一點，這一步是為了逼出黃瓜里面的水分，后面會擠掉，所以不用怕咸，我這么多大概加了5、6大勺鹽。 然后靜置一小時，讓水分出來。

3、靜置一小時后，用手用力擠干水分，把焉巴的黃瓜放在干凈的盆里。

4、加白醋，大概一個底部，可以按照口味調(diào)節(jié)，然后三勺白糖，攪拌均勻，靜置。

5、多一點油，低溫炸花椒，兩把，和白醋一樣要管夠，按照口味放干辣椒，半把，加了一片香葉。

6、黃瓜里面加一點老抽上色，加生抽調(diào)味，然后花椒油淋上去，最后的腌一晚上入味！