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1、在煮小米稀飯以前，應當把小米用涼水侵泡半小時，讓小米粒澎漲起來，那樣做的益處便是熬起白米粥來能夠更為省時省力，攪拌的情況下沿著一個方位轉，熬成的粥口味更為好，沸水入鍋，沸水入鍋不容易出現(xiàn)黏鍋狀況，并且比涼水熬稀飯更省時省力。

2、沸水入鍋的情況下，攪拌兩下，蓋上蓋子，用文火等到20分鐘的情況下，再持續(xù)拌和十分鐘上下。

3、在粥要出鍋以前，要滴進少量食用油，不僅白米粥的顏色鮮艷，并且十分鮮滑。