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剛剛鄰居送了一點茭白給我們家，但是我確定茭白要不要先焯水，請問茭白需不需要焯水？

茭白需不需要焯水

茭白是需要進(jìn)行焯水的。

因為在茭白中含有一定的草酸物質(zhì)，大家都知道草酸物質(zhì)對于健康是沒有什么好處的，如果人體攝入太多的草酸，反而會帶來一些不良的影響，因此茭白在食用前必須要進(jìn)行焯水，否則的話不僅會使?fàn)I養(yǎng)受到影響，也會使口感受到影響，所以大家都應(yīng)該要注意茭白食用前要進(jìn)行焯水處理，并且茭白性寒，一定不能過量食用，以免引起身體不適。

茭白怎么去皮

具體有以下：

1、用刀切：先將茭白橫放在刀板上，然后把一頭一尾切掉，然后順著邊緣把它一層一層的削掉就可以了，這種方法最為簡便，但是一定要注意自己的手法，如果用力不當(dāng)?shù)脑捜菀装咽指钇疲赃€是應(yīng)該要小心翼翼的進(jìn)行才行。

2、用手剝：用手剝皮的話也是非常簡單的，而且也不用借助任何的工具。只要把茭白拿在手中，然后順著它的縫隙，一層一層的將皮剝掉，這種方法也不會對自己的手造成傷害。

吃不完的茭白怎么存放

具體有以下：

1、清水浸泡：將新鮮嫩白的茭白除去2-3片葉子，放入清水池浸泡，要將清水沒過茭白，經(jīng)常換水，保持水質(zhì)干凈。

2、鹽封儲存：將容器底部鋪滿鹽，根據(jù)茭白的多少來決定鹽的量，然后將需要保存的茭白留兩三張外殼，平鋪入容器內(nèi)，用鹽封口，這種保藏方法需要特別注意濕度的控制，儲存在干燥陰涼的地方。

3、地窖儲藏：將茭白攤放于地窖內(nèi)的菜架上，保持窖溫在0-8°℃，干燥低溫可以短時間的儲存茭白。

茭白冷凍后還能吃嗎

不建議冷凍。

因為新鮮的茭白中含有較多的水分，吃起來口感十分脆嫩，但是冷凍層的溫度較低，將茭白置于冰箱中冷凍保存的話，其中所含的水分會結(jié)成冰晶并刺破細(xì)胞膜和細(xì)胞壁，這樣經(jīng)過解凍之后不僅會導(dǎo)致茭白中營養(yǎng)成分的流失，而且還會影響到茭白的口感，使其吃起來十分軟塌，所以對于茭白來說，是不建議冷凍的，因為茭白不太方便保存，所以大家購買時，不要一次性購買太多，以免浪費。

茭白是涼性還是熱性

茭白是涼性。

茭白是一種水生的植物，而且清熱煩躁，利大便，小便，還是有一定的寬腸通便，除煩躁的作用。這是因為茭白內(nèi)含有大量的膳食纖維維生素，而且還含有豆醇，豆醇是一種活性的物質(zhì)，能夠有效的清除體內(nèi)的活性物質(zhì)，抑制住酪胺酸的形成，但是在吃茭白的時候一定要特別的注意，如果有患有脾胃虛寒或者是有結(jié)石疾病的人群，是不能夠吃茭白，這樣可能會導(dǎo)致身體的病癥加重。