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1、食材：

千張200克、西芹200克、鹽2克、雞粉3克、蒜片幾片、生抽半勺、食用油適量、胡蘿卜碎少許。

2、做法：

（1）西芹洗凈，切段。千張沖洗一下，切寬條，用熱水焯一下，瀝凈水份備用。

（2）熱鍋熱油，爆香蒜片，下少許胡蘿卜碎翻炒。也可以用胡蘿卜絲，胡蘿卜片。

（3）下西芹和少許鹽，翻炒片刻。

（4）下千張，滴少許生抽和雞粉，炒勻即可。

（5）千張就是豆腐皮，用熱水焯一下，可以去異味和表面雜質(zhì)。

（6）加千張之后，不要翻炒過度，以免破碎。