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1、吃青青菜的時候方法還是比較多的，首先我們是可以吃幼苗的，大家可以把青青菜直接放到沸水鍋中，焯一下之后就可以撈出，洗去苦味之后能炒著吃，也可以用來制成各種菜肴，炒食、做湯店鋪是可以的。

2、青青菜燜田螺就是很不錯的選擇，準備好田螺750 克，青青菜50 克，生姜30 克，花生油、花椒、料酒、醬油、 細鹽、味精各適量。首先需要我們把青青菜洗切備用，然后把生姜去皮之后，切絲待用。然后我們把田螺用堿水洗一下，容納后就可以放入鹽水中，腌上10 分鐘之后，就可以讓田螺吐去其中的粘沫，然后我們用清水沖洗干凈之后。再用刀背砸去田螺的頂尖就可以了。在鍋內(nèi)放花生油，然后用旺火燒熱，之后就可以放花椒，炸出香味之后，加入青青菜、姜絲、料酒、醬油、細鹽煽炒一下沒然后再加上清水，之后我們就可以用小火去燜上15 分鐘，在出鍋前加上味精，就可以吃了。