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1、食材用料：干香菌腳20g、香油適量、大蒜適量、干辣椒適量、八角2個(gè)、鹽巴適量、油辣椒或辣椒粉適量。

2、干香菌腳事先放鹽泡，10小時(shí)左右，可根據(jù)香菌腳多少定。

3、熱油，依次放入八角，干辣椒，香菌腳，大蒜。

4、油炸30分鐘，或根據(jù)量決定時(shí)間，可炸干，或半干，根據(jù)個(gè)人喜愛決定。

5、濾油起鍋，撒錢少量鹽，干辣椒粉，并快速澆上少量熱油。

6、油炸香菌腳均勻攪拌即可。