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1、材料：半根胡蘿卜(大根)，兩根香菜，一根小蔥，綠豆粉100克，兩個(gè)雞蛋、白胡椒粉，花椒鹽，雞精，鹽少許，油少許，白醋兩滴。

2、胡蘿卜洗凈擦絲，加入切碎的香菜和蔥，再加入綠豆粉和胡椒粉、花椒鹽、雞精。

3、雞蛋取蛋白部分，蛋白加2-3滴白醋打發(fā)均勻。

4、先將2勺蛋白加入混合的胡蘿卜餡中，然后將混合后的胡蘿卜餡加入剩余的蛋白中攪拌均勻。

5、烤箱預(yù)熱400F，烤盤刷好油，將胡蘿餡用勺子舀成丸子，放置烤盤上，表面再噴些油，烤制25分鐘即可。