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1、主料：低粉150g、白砂糖150g、雞蛋6個(gè)、熱水1盆（40度左右）

2、準(zhǔn)備好三種材料，低粉過篩。裝雞蛋的不銹鋼盆坐在另一個(gè)熱水盆內(nèi)，加入白砂糖，打蛋器中速打發(fā)全蛋，時(shí)間約10分鐘。打發(fā)好的全蛋液，提起打蛋器劃8字蛋糊不易消失。又或者插根牙簽，直立不倒的狀態(tài)就說明蛋糊打發(fā)好了。

3、分三次加入過篩的低粉，折疊式用翻拌勺拌勻。拌好的蛋糊，倒入10寸模具內(nèi)，用力震幾下震出大的氣泡?？鞠漕A(yù)熱5分鐘，上火160度，下火150度，40分鐘，中途察看一下表面上色，如果顏色太深加蓋錫紙。

4、烤好的海綿蛋糕，出爐后倒扣在晾架上待放涼后即可脫模。