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1、曬干保存。首先我們把蕨菜摘回來之后，要先將蕨菜的葉子給摘掉，并且清洗干凈，畢竟蕨菜是在外面生長的，不知道有什么細菌在表面。所以清洗時一定要清洗干凈，最好多用清水洗幾遍，用手輕輕揉搓蕨菜，也可以放入一些鹽浸泡幾分鐘，然后再清洗。

2、真空保存。真空保存可以避免蕨菜和空氣接觸，避免蕨菜氧化腐爛，能夠很好地延長蕨菜的保質期。但是在進行真空保存之前，我們也要先把蕨菜清洗干凈，避免蕨菜表面的灰塵、細菌、泥土等污染了蕨菜。