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1、材料：500g羊后腿肉、500g胡蘿卜。

2、配料：1粒八角、10g草果、適量山奈、適量鹽、1勺黃酒、1勺老抽、4個辣椒、適量十三香、適量雞精、適量油。

3、將羊肉剁成塊，放入開水鍋中氽去血水盛出控凈水。

4、將鍋放少許油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香。

5、倒入氽好的羊肉炒勻烹入黃酒。加入老抽，鹽和十三香翻拌均勻，加水，放高壓鍋中燜至八成熟。

6、另取一鍋加少許油，倒入胡蘿卜塊，加鹽炒勻。

7、將八成熟的羊肉加入，炒勻，加少量水至胡蘿卜熟透，收干水分加入雞精即可。