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1、準(zhǔn)備土豆、香菜、白糖，精鹽，味精，辣椒粉。

2、將土豆清洗干凈，去皮，切成絲，過(guò)凉，控凈水分，裝入盤中待用。

3、將香菜去掉老葉，清洗干凈，切成段裝入盤中待用。

4、熱鍋放油燒至七成熱時(shí)，倒入土豆絲炸。

5、炸至金黃色時(shí)撈出，控凈油分，裝入大碗中，加入白糖，精鹽，味精，辣椒粉。

6、加入香菜。

7、攪拌均勻，裝入盤中即可食用。