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1、鴨子1只，洋蔥半個(gè)，生姜1塊，生抽2勺，蠔油2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉1勺，鹽1茶匙，花椒、香葉、八角適量。

2、鴨子清洗干凈，從肚子中間劈開，鴨爪和鴨翅剁下來，以防烤的時(shí)候烤焦。

3、鴨子用牙簽在肉多的地方扎上小眼，然后放入切碎的洋蔥、生姜、花椒、八角、香葉，兩勺生抽、兩勺蠔油、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺胡椒粉。

4、給鴨子做個(gè)全身按摩，多揉搓一會(huì)兒，然后將鴨子連同所有材料、料汁裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏腌制一天兩夜，這樣便于鴨肉更好的入味。

5、腌制好的鴨子取出來，用吹風(fēng)機(jī)將鴨子表面吹干，烤箱預(yù)熱180℃，將鴨子放在烤架上，下面放上一個(gè)烤盤，烤盤里墊上錫紙，這樣烤的時(shí)候油直接滴在錫紙上。鴨嘴、翅膀和大腿尖處用錫紙包起來。

6、烤至40分鐘的時(shí)候拿出來再刷上一層料汁，烤至一個(gè)小時(shí)的時(shí)候拿出來刷上一層蜂蜜水，再放進(jìn)烤5分鐘，這樣外皮色澤紅亮脆皮。到時(shí)間取出切片即可。