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1、材料：牛奶500克、糖70克、栗粉100克、自發(fā)粉適量、水適量、鹽和色拉油少許。

2、牛奶加糖用中火煮至糖溶化即可。

3、關(guān)火，趁余溫慢慢加入栗粉，攪拌至稠狀。

4、找一平底的容器，用勺子抹平，放冰箱冷凍至奶糕。

5、將奶糕切成小塊。

6、另取一個碗，按自發(fā)粉和水4：3的比例調(diào)制脆漿，加少許色拉油和鹽。

7、切塊的奶糕均勻地裹上脆漿后，入油鍋用小火炸至兩面金黃瀝油裝盤即可，油以漫過奶糕為宜。