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1、菠蘿肉 (80g)，草魚(yú)肉 (150g)，姜片 (少許)，蒜末 (少許)，蔥段 (少許)，豆瓣醬 適量，鹽 適量，雞粉 適量，水淀粉 適量，

2、食用油 適量，料酒 適量。

3、把菠蘿肉洗凈切片。

4、把草魚(yú)肉切片，加鹽、雞粉，水淀粉，食用油，腌制入味。

5、熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入魚(yú)片，滑油至斷生，撈出待用。

6、用油起鍋，放姜片，蒜末、蔥段爆香；倒入菠蘿肉、炒勻。

7、倒入魚(yú)片，加入鹽，雞粉，放入豆瓣醬。

8、淋入料酒，倒入水淀粉翻炒入味即可。